Entremets
Galaxie
Mousse fraise, crémeux pistache, daquois pistache
Symphonie
Bavaroise caramel, mousse poires et morceaux de poires
Casino
Crème bavaroise et morceaux d'ananas, roulé de framboise servi avec son coulis de framboises
Concorde
Mousse chocolat, meringue chocolat
Macaron Framboise
Crème légère framboise
Macaron Fraise
Crème légère fraise
Mambo Choco Tube
Crémeux chocolat coeur 80% Guanaja, buiscuit chocolat
Art Lorrain
Mousse mirabelle, mousse chocolat, croustillant praliné
Caprice
Mousse fraise, crémeux passion
Velours
Mousse framboise, crémeux vanille
Téméraire
Crème au beurre praliné avec morceaux de craquelin
Victoria
Mousse vanille, crème brulée à la pêche
Opéra
Crème au beurre café, ganache chocolat
Saint - Honoré
Choux, crème chantilly
Rubis
Sabayon au crémant d'Alsace, avec des fraises et des framboises fraîches
Notre Dame
Pâte macaron, crème au beurre café
Tendresse
Bavaroise au lait d'amande, nappée d'un coulis de framboise
Gâteau en Choux
Choux garnis, crème pâtissière
Automne
Bavaroise caramel, avec pommes caramélisées et pralinette
Marronnier
Crème de marron sur fond de biscuit