Entremets
Velours
Mousse framboise, crémeux vanille
Art Lorrain
Mousse mirabelle, mousse chocolat, croustillant praliné
Pêche est Mignon
Bavaroise à la gousse de vanille de Tahiti, crème brûlée à la pêche, compotée de pêches, biscuit moelleux vanille
Symphonie
Bavaroise caramel, mousse poires et morceaux de poires
Concorde
Mousse chocolat, meringue chocolat
Macaron Framboise
Crème légère framboise
Macaron Fraise
Crème légère fraise
Téméraire
Crème au beurre praliné avec morceaux de craquelin
Opéra
Crème au beurre café, ganache chocolat
Saint - Honoré
Choux, crème chantilly
Notre Dame
Pâte macaron, crème au beurre café
Gâteau en Choux
Choux garnis, crème pâtissière
Automne
Bavaroise caramel, avec pommes caramélisées et pralinette