Entremets

Velours
Mousse framboise, crémeux vanille

Art Lorrain
Mousse mirabelle, mousse chocolat, croustillant praliné

 

Pêche est Mignon
Bavaroise à la gousse de vanille de Tahiti, crème brûlée à la pêche, compotée de pêches, biscuit moelleux vanille

Symphonie
Bavaroise caramel, mousse poires et morceaux de poires

Concorde
Mousse chocolat, meringue chocolat

Macaron Framboise
Crème légère framboise

Macaron Fraise 
Crème légère fraise

Téméraire
Crème au beurre praliné avec morceaux de craquelin

Opéra
Crème au beurre café, ganache chocolat

Saint - Honoré
Choux, crème chantilly

Notre Dame
Pâte macaron, crème au beurre café

Gâteau en Choux
Choux garnis, crème pâtissière

Automne
Bavaroise caramel, avec pommes caramélisées et pralinette